Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente la agricultura ecológica, se puede definir de manera sencilla como un
compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la
agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como
fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de
preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo
y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.
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